Cocina de Familia

4 personas

Ingredientes

800 g de espalda de ternera cortada en
 trozos de aprox. 3x3 cm.
1 diente de ajo
perejil picado
4 tomates
400g de champiñones frescos o 50 g de
champiñones secos
3 cucharadas soperas de aceite
Sal, pimienta

Preparación

Fundir el diente de ajo en el aceite y luego retirarlo. Saltear inmediatamente después la carne en el mismo aceite. Salpimentar y añadir el perejil. Dejar cocinar 2 ó 3 minutos y añadir 3 cucharadas de la pulpa del tomate. Continuar la cocción durante unos 10 minutos poco más o menos y luego rociar con un cucharón de agua caliente.
Al cabo de 30 minutos, añadir los champiñones cortados (si se trata de champiñones secos, será necesario haberlos tenido en remojo en agua durante 1 h. como mínimo). finalizar la cocción de la carne ( unos 45 minutos poco más o menos).