Cocina de Familia

Ingredientes

1 Kilo de peceto de ternera
400 gramos de arvejas
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 trozo de canela en rama
8 granos de pimienta
3 clavos
1 vaso de vino blanco
1 copa de aguardiente
Tomillo, orégano,  aceite de oliva y sal, a gusto

Preparación

Salar la carne y ponerla con el aceite, en una cazuela al horno, tapada. Dejar que vaya tomando color lentamente. Añadir la cabeza de ajos, el laurel, el tomillo, la canela, el orégano, la pimienta, los clavos y la cebolla cortada en trozos. Una vez esté dorada la cebolla, rociar con el vino y el aguardiente. Cuando se haya reducido, ir añadiendo agua y dejar cocinar hasta que la carne esté hecha. Retirar la carne, cortarla en rodajas y colocara en otra cazuela. Esparcir la salsa por encima y añadir las arvejas. Esperar unos minutos a que se cocine todo junto y servir.