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Rinde: 8 porciones
Ingredientes
Peceto: 1 de aproximadamente 1,200 kg
Sal y pimienta: a gusto
Aceite: ½ pocillo
Papas medianas cortadas en rodajas: 4
Calabaza cortada en cubos: 700 g
Jamón cocido picado: 200 g
Romero: a gusto
Ciboulette: a gusto
Preparación
Condimentar la carne con sal y pimienta y colocarla en una fuente para horno. Rociar con aceite. Cubrir con papel aluminio. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 40 minutos. Retirar. Colocar las papas, la calabaza y el jamón.
Espolvorear con romero y ciboulette. Salpimentar las papas y calabaza. Rociar con otro poco de aceite. tapar nuevamente con papel aluminio y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos más o hasta que la carne y hortalizas estén cocidas.
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