Cocina de Familia

Ingredientes

Repollo blanco chico: 1
Manzana verde grande: 1
Jugo de 1 limón
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1
Carne de cerdo picada (puede ser carré): 300 g
Pimiento rojo (cortado en juliana): 1/2
Sal y pimienta: A gusto
Agua: Cantidad necesaria
Vino blanco: 500 cm3
Hierbas (orégano, laurel, estragón): Unas ramitas
Pan (para servir): 10 rodajas

Preparación

Separar las hojas del repollo y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Sumergirlas en agua helada para cortar la cocción. Escurrir, secar y reservar.
 Pelar la manzana, cortarla en octavos y, luego, en cubitos. Colocarlas en un bol y rociar con jugo de limón. Verter el aceite en una sartén, llevar a fuego y rehogar la cebolla. Agregar el cerdo y saltear. Disponer la hojas de repollo sobre una mesa o tabla y distribuir, encima, el relleno de cerdo. Añadir la manzana escurrida y el pimiento. Salpimentar. Arrollar y ubicar en una placa profunda. Cubrir con agua, vino blanco y hierbas. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar y servir de inmediato.