Cocina de Familia

Ingredientes

Carne picada: 600 g
Crema de leche: 100 cm3
Cebolla picada: 1
Ajo picado: 3 dientes
Huevo: 1
Harina: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta: a gusto
Jamón cocido cortado en fetas: 150 g, aproximadamente
Almidón de maiz: 1 cucharadita tamaño postre
Agua: 3/4 de taza tamaño té
Ensalada de hojas verdes (para acompañar): a gusto

Preparación

Poner la carne, la crema, la cebolla, el ajo, el huevo, y la harina en un bol. Salpimentar y mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Tomar porciones, modelar esferas y, luego, aplanarlas. Colocar jamón cocido en los costados y sujetar con palillos. Ubicar los medallones en una asadera. Llevar a horrno precalentado a temperatura moderada por 25 minutos o hasta que estén bien cocidos en su interior.
Rotarlos a mitad de la cocción para que se doren de ambos lados. Retirar y reservar al calor en otro recipiente.
Disponer la asadera utilizada sobre la hornalla. Incorporar el almidón de maiz disuellto en el agua y mezlar para recuperar el fondo de cocción. Cocinar unos minutos para formar una salsa ligeramente espesa. Esparcir la salsa sobre los medallones. Acompañar con ensalada de hojas verdes.