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INGREDIENTES
Medallones de lomo: 6 de, aproximadamente, 200 g
Sal y pimienta: a gusto
Manteca: 1 cucharada sopera
Cebolla picada: 1
Hongos frescos surtidos (pueden ser shiitake, champiñon de París o gírgolas): 300 g
Caldo de carne en polvo: 1 sobre
Agua caliente: 1/2 taza tamaño té
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
Agua: 2 cucharadas soperas
Ciboulette picada (para espolvorear): a gusto
PREPARACIÓN
Condimentar los medallones de lomo con sal. Reservar. Colocar la manteca en una cacerola, llevar a fuego medio y dorar completamente la carne. Retirar y reservar. En la misma cacerola, dorar la cebolla con una pizca de sal. Agregar los hongos y saltear un minuto. Añadir el caldo y el agua caliente. Dejar que rompa el hervor. Incorporar la carne, y cocinar 5 minutos. Disolver el almidón de maíz en las dos cucharadas de agua. Mezclar y dejar que espese ligeramente. Salpimentar. Servir los medallones con los hongos y espolvorear con ciboulette picada.
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