Cocina de Familia

Para 6 personas
Kcal/persona - 1506

Ingredientes

1/2 lechona
2 l de aceite de oliva
Canela
Salvia
Romero
Sal
Crema de membrillo

Preparación

Una vez troceada, la lechona se pone al fuego en una cacerola grande cubierta con aceite y acompañada de las hiervas aromáticas.

Durante 3 h. se deja confitar lentamente, hasta que se vea que la carne está tierna.

Aparte, se calienta aceite en una sartén, para freír en ella la lechona hasta que esté en su punto. Se sirve acompañada de la crema de membrillo.

Para la crema de membrillo:
Se deja cocer el membrillo durante 30 min. y se tritura después.

Nota
Si desea asar el cochinillo en un horno eléctico o de gas, acompañe un recipiente con agua para que la carne no se reseque al asarse.