Cocina de Familia

Ingredientes

4 trozos de hígado de ternera
un poco de harina
entre 4 y 6 hojas de salvia
2 cdas. soperas de manteca
1 limón
sal, pimienta

Preparación

Enharinar los trozos de hígado. Calentar la manteca con las hojas de salvia y cuando esté caliente, poner los trozos de hígado en ella.
Salpimentar y cocinar el hígado durante solamente un minuto de cada lado.
Servir muy caliente acompañado por el limón cortado en cuartos, con el cual cada comensal aliñará el hígado a su gusto.