Cocina de Familia

Ingredientes

600 g de hígado de ternera
2 cebollas medianes
1 cucharada de aceite
un poco de manteca
sal

Preparación

Cortar el hígado en tiras largas alrrededor de 1cm. de espesor.
En una sartén, derretir la manteca y el aceite, añadir las cebolas cortadas en rodajas. Cuando éstas estén transparentes pero no doradas, añadir el hígado y salpimentar.
Cocinar a fuego fuerte durante varios minutos, a fin de conservar su blandura.