Cocina de Familia

Para 4 personas
Kcal/persona - 950

Ingredientes

4 entrecots de unos 300 g cada uno
300 g de queso (Cabrales)
450-500 cm3 de nata líquida (crema de leche)
Aceite, sal
Whisky, pimienta blanca

Preparación

Bien caliente la plancha y ligeramente bañada con 1 cs de aceite de oliva, se dora en ella la carne y se le da el punto a gusto del comensal. Luego, una vez retirada de la plancha, se salpimenta.

En un cazo hondo al fuego, se vierte la nata; después, el queso, y cuando hayan mezclado bien, se añade un chorrito de whisky. Para evitar que la salsa se pegue al fondo del cazo, debe removerse de contínuo.

La salsa se cuece lentamente, hasta que haya ligado bien y muestre una textura de crema espesa. Si se desea, al final se da un toque de pimienta blanca.

Pasados los entrecots por la plancha, se disponen en una fuente y se cubren con la crema de queso. El plato puede completarse con champiñones cortados en láminas finas y preparados a la plancha y unas patatas parisien (patatas redondas fritas cortadas en rodajas).