Cocina de Familia

Ingrendientes

Costillitas de cerdo: 6
Sal y pimienta: a gusto
Jugo de 1 limón

Para la crema
Manteca: 2 cucharadas soperas
Harina: 1 cucharada sopera
Leche: ½ taza tamaño té
Crema de leche: 1 taza tamaño té
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Chauchas cocidas y picadas

Preparación

Crema. Disponer la manteca en una cacerola y llevar a fuego hasta fundir. Adicionar la harina y mezclar. Verter leche caliente, de a poco y sin dejar de mezclar. Agregar la crema y cocinar hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Retirar. Añadir las chauchas y mezclar. Reservar al calor.

Costillitas. Cocinarlas, previamente condimentadas con sal, pimienta y jugo de limón en un plancha para bifes o en el grill. Retirar y servir con la crema de chauchas.