Cocina de Familia

Ingredientes

12 costeletas de cerdo de unos 150 g c/u
6 pimientos rojos asados y pelados
1/2 l de salsa detomate
6 dientes de ajo
Aceite, sal

Preparación

1- Las costeletas se aplastan bien con una espalmadera y se les da un corte en laparte mas grasa par que no se encojan en el momento de hacerlas.

2- A continuación, se echan en una sartén puesta al fuego con aceite muy caliente y se fríen de ambos lados.

3- Una vez fritas se sazonan y se retiran de la satén.

4- En la misma sartén se saltean los ajos con los pimientos asados cortados en tiras, y se deja rehogar todo durante 5 minutos, antes de añadir la salsa de tomate caliente.

5- Tras pasar las costeletas a una cacerola, se cubren con la salsa de tomate y se les da vuelta para que se impregnen bien. Así preparads se dejan cocinar unos minutos antes de servir.

Nota: Las costeletas mejor presentadas son las de costillar, pero las de la parte de la riñonada, aunque tienen peor aspecto, resultan mas jugosas.
Antes de hacer las costeletas conviene marinarlas con aceite y ajo por 2 horas.
Limpiar las costeletas dejando el hueso de la costilla un poco recortado.