Cocina de Familia

Ingrendientes

1 conejo
2 ramas de romero de 10 cm aprox.
5 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
2 vasos de vino blanco
1 ramo de perejil
2 cdas. soperas de aceite
1 cda. sopera de manteca
sal, pimienta

Preparación

Cortar el conejo.
Calentar la manteca y el aceite en una cacerola. Cuando estén calientes, colocar en ella los trozos de conejo y saltearlos a fuego fuerte hasta que estén dorados. Salpimentar. Añadir el romero, el ajo, la cebolla y el perejil picado muy finamente.
Rociar con el vino blanco y cocinar a fuego muy lento sin taparlo, hasta que el conejo esté tierno.