Cocina de Familia

Ingredientes

1 paletilla de cerdo deshuesada
1 copa de vino blanco de solera
4 granos de pimienta
4 manzanas
3 cebollas
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1- Sobre una placa de horno se coloca la paletilla de cerdo, que se acompaña de la cebolla picada en juliana y de las manzanas troceadas.

2- Tras espolvorear con sal gruesa, se añaden la pimienta, la copa de vino blanco, un chorro de aceite y 2 vasos de agua.

3- Llevar a horno precalentado a 170º C, durante al menos 1 h. y media.

4- Una vez retirada la paletilla, se pasa la salsa por un colador chino y se rectifica la sal a gusto.

5- Después, se corta la paletilla en rebanadas finas y, por último, se baña con la salsa resultante del asado.

Nota: Para comprobar que la paletilla está perfectamente cocinada, introduzca una aguja en la zona mas gruesa y compruebe que al sacarla esta caliente poniéndola en contacto con el labio inferior.
Para evitar que la verdura se le queme en el horno, rectifique de agua si fuera necesario.