Cocina de Familia

Ingredientes

Sal,pimienta y ají molido: a gusto
Nalga cortada en cubos: 2 kg
Aceite: 2 cucharadas soperas
Ajo picado: 6 dientes
Cebollas cortadas en aros: 2
Laurel: 1 hoja
Caldo de carne: 1 y 1/2 litro
Papitas noisettes: 500 g
Ciboulette picada (para espolvorear): 1/4 de taza tamaño té

Preparación

Condimentar los cubos de carne con sal. Verter aceite en una cacerola y dorar la carne. Retirar y reservar. En la misma cacerola, incorporar los dientes de ajo y las cebollas. Cocinar a fuego suave hasta que las cebollas estén tiernas y los ajos ligeramente dorados. Incorporar la carne, la hoja de laurel y el caldo. Cocinar por 30 minutos. Adicionar las papas, sal, pimienta y ají molido. Bajar el fuego y cocinar con la cacerola a medio tapar hasta que la carne y las papas estén tiernas. Espolvorear con la ciboulette. Retirar. Dejar reposar 3 minutos tapada antes de servir.