Cocina de Familia

Ingredientes

Tapa de asado o nalga, 1 kg
Vino tinto, 200 centímetros cúbicos
Caldo de carne en polvo, 2 sobres
Tomillo, 1 ramita
Romero, 1 ramita
Salvia, 4 hojitas
Laurel, 1 hoja
Albahaca, 5 hojas
Aceite, 2 cucharadas tamaño te
Ajo picado, 4 dientes
Cebollas picadas, 2
Puré de tomate, 1 lata
Zanahorias cortadas en rodajas, 2
Tallo de apio picado, 1
Perejil picado, 1 cucharada sopera

Preparación

Poner la carne en un recipiente. Rociar con vino. Agregar caldo, tomillo, romero, salvia,  laurel y albahaca. Dejar marinar en la heladera, cubierta con papel film, por 6 horas.  Retirar la carne de la marinada y dorarla completamente en una cacerola con aceite.  Retirar y reservar. En la misma cacerola, colocar el ajo y las cebollas. Mezclar, agregar  el puré de tomate, las zanahorias y el apio. Verter el líquido de la marinada. Mezclar y  retirar. Pasar a una asadera. Colocar, encima, la carne. Cubrir con papel de aluminio.  Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 1 y 1/4 hora o hasta que la carne  esté bien cocida. Quitar el papel y cocinar unos minutos más para dorar. Retirar del horno  y espolvorear con perejil picado.