Cocina de Familia

6 porciones

Ingredientes

Aceite:1/2 pocillo
Colita de cuaddril, paleta o rosbif: 1 kg (en un trozo)
Sal y pimienta: a gusto
Caldo de carne: dos cubos 
Agua a punto de ebullición: 1 litro
Cebollas baby: 200 g
Batatas cortadas en cubos o torneadas: 200 g
Zanahorias baby: 200 g
Perejil picado (para espolvorear): a gusto

Preparación

Verter el aceite en una olla a presión y llevar a fuego medio. Incorporar la carne condimentada con sal y sellarla completamente.
Disolver los cubos de caldo en un poco de agua y agregar a la cacerola. Verter el resto del agua. Colocar la tapa y cocinar entre 40 y 50 minutos a partir de que soltó el vapor.
Apagar el fuego y dejar salir la presión. Abrir la olla y añadir las cebollas, las batatas y las zanahorias. Cocinar con la cacerola a medio tapar  hasta que las hortalizas estén tiernas. Salpimentar. Retirar y servir la carne cortada en rodajas con las hortalizas. Espolvorear con perejil.