Cocina de Familia

Ingredientes

6 churrasquitos de cerdo
sal y pimienta a gusto
1 lata de salsa de tomate
hojas de orégano a gusto
½ taza tamaño té de agua
Arroz blanco y ensalada en cantidad necesaria (para acompañar)
Aceite (para dorar los arrollados)

Para el relleno

1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada sopera de perejil picado
1 zanahoria rallada
sal y pimienta a gusto
1 longaniza tierna cortada en tiras
100 g de panceta cortada en tiras

Preparación

Aplanar los churrasquitos hasta que estén finos. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar.
Relleno. Mezclar la cebolla, los dientes de ajo, el perejil y la zanahoria en un bol. Disponer encima, la longaniza y la panceta. Arrollar y sujetar con palillos.
Para terminar. Dorar los arrolladitos completamente en una sartén profunda o cacerola con aceite.
Agregar la salsa de tomate, orégano, y agua. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar con la cacerola a medio tapar y a fuego medio hasta que la carne esté tierna y cocida. Retirar y acompañar con ensalada y arroz.