Cocina de Familia

INGREDIENTES

Miel: 200 g
Aceite: 6 cucharadas soperas
Huevos: 3
Leche: 100 cm3
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño café
Esencia de limón: 1 cucharadita tamaño café
Sal fina: 1 pizca
Harina leudante: 250 g
Avena arrollada: 75 g
Manteca derretida (para el molde): cantidad necesaria
Harina (para espolvorear el molde): cantidad necesaria

PARA LA DECORACIÓN
Chocolate cobertura blanco: 150 g
Frutillas abrillantadas con mermelada de frutilla o damasco: 7
Mermelada de frutilla: a gusto

PREPARACIÓN

Mezclar la miel, el aceite, los huevos y la leche en un bol. Perfumar con las esencias de vainilla y de limón. Mezclar y reservar. En un bol aparte,  mezclar la sal, harina y la avena arrollada. Incorporar la mezcla de ingredientes secos a la preparación con miel. Trabajar hasta obtener la consistencia de una pasta. Volcar la preparación a un molde pincelado con manteca derretida y espolvareado con harina. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos. Retirar. Dejar enfriar y desmoldar.

Cómo abrillantar las frutillas.
Diluir la mermelada con un poco de agua. Llevar a fuego medio hasta reducir. Retirar y dejar enfriar. Insertar las frutillas en un palillo y pasarlas por la mermelada reducida.

Una presentación de lujo.
Aplicar el chocolate blanco fundido sobre el budín, de modo que se deslice sobre su contorno en forma irregular. Colocar la mermelada de frutilla en la parte superior. Decorar con frutillas enteras y una dividida en cuartos sobre la parte superior del budín. Disponer, también, alguna frutilla fileteada.