Cocina de Familia

De 8 a 10 Porciones

Ingredientes

Pan blanco de molde, sin corteza: 1 paquete chico
Leche tibia: 1 litro
Huevos: 6
Azúcar: 1 1/2 taza tamaño té
Manteca: 1 cucharada sopera
Coco rallado: 1/2 taza tamaño té
Azúcar (para el caramelo): 200 g
Coco rallado (para espolvorear): Cantidad necesaria
Frutillas (para acompañar): A gusto

Preparación

Caramelo: Colocar el azúcar en una cacerolita y llevar a fuego suave. Revolver continuamente hasta formar un caramelo dorado claro. Volcar la preparación en un molde tipo budín inglés de 29 cm de largo x 11 de ancho y 7 de alto. Reservar. Poner el pan picado en un bol y cubrir con la leche. Dejar reposar 10 minutos y pasar a la licuadora o procesadora. Incorporar el resto de los ingredientes y licuar o procesar hasta integrar. Disponer la preparación en el molde acaramelado y cocinar a baño maría en horno precalentado a temperatura moderada por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga sin adherencias. Retirar. Dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar. Llevar a la heladera hasta el momento de servir. Se puede servir espolvoreado con coco rallado y acompañar con frutillas.