Cocina de Familia

4 porciones

Ingredientes

4 supremas de pollo sin piel ni hueso
Sal, pimienta
Jugo de 1/2 limón
Aceite 1/2 pocillo

Para la salsa
1 cda. de manteca
1 1/2 cda. sopera de harina
1/2 taza de agua caliente
1 taza de leche caliente
1 taza de champiñones frescos o en conserva fileteados
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Pimienta rosa en grano, (para presentar) optativo
Romero 1 ramita, (para presentar) optativo

Preparación

Ubicar las supremas en un recipiente. Condimentar con sal, pimienta, y jugo de limón. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por 10 minutos. Retirar y dorar de ambos lados en una sartén con aceite. Retirar y reservar.

Salsa. Disponer la manteca en una cacerola. Llevar a fuego medio hasta fundir. Agregar la harina y mezclar hasta integrar.
Verter el agua, de a poco, a medida que se mezcla. Incorporar la leche. Cocinar, sin dejar de mezclar, hasta que la salsa empiece a espesar.
Adicionar los champiñones y cocinar 5 minutos más. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar.

Cubrir las supremas con la salsa. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por unos 20 minutos o hasta que estén cocidas. Espolvorear, si lo desea, con pimienta rosa en grano y decorar con una ramita de romero.