Cocina de Familia

Ingredientes

6 muslos de pollo
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta a gusto
1 taza tamaño té de mayonesa
4 papas medianas ralladas
2 cucharadas soperas de queso rallado
Manteca en cantidad necesaria
Ensalada de rúcula y tomates (para acompañar)
Perejil Picado en cantidad necesaria

Preparación

Condimentar el pollo con jugo de limón, sal y pimienta. Dejar reposar, tapado con papel film o de aluminio, en la heladera por 30 minutos. Retirar. Colocar en una asadera y pincelar con mayonesa.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que el pollo este dorado y casi a punto. Retirar y reservar.

Escurrir y mezclar las papas con el queso rallado en un bol. Salpimentar. Formar círculos con un cortante ubicado sobre una placa ligeramente enmantecada.
Presionar bien como si se formaran hamburguesas, retirando el cortante.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que comiencen a dorar. Retirar. Ubicar los muslos de pollo encima de los círculos y terminar de cocinar. Retirar y servir de inmediato.
Acompañar con rúcula y tomate.
Espolvorear con perejil picado