Cocina de Familia

4 porciones

Ingredientes

8 muslos de pollo sin piel ni hueso
1 taza de vino blanco
Sal y pimienta a gusto
1 cda. sopera de perejil picado
4 dientes de ajo picado
Ensalada (para acompañar) a gusto

Para el relleno
250 g de espinaca cocida, exprimida y picada
300g de ricota fresca compacta
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

Relleno. Mezclar la espinaca y ricota en un bol. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.

Armado. Filetear los muslos de pollo, pero sin separarlos. Distribuir el relleno. Cerrar y sujetar con palillos. Colocar en una fuente para horno y rociar con vino blanco. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear con perejil y ajo picado. Llevar a la heladera y dejar marinar 1 hora cubierto con papel de aluminio. Retirar. Quitar el papel y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado. Retirar y servir con ensalada a gusto.