Cocina de Familia

4 porciones

Ingredientes

4 pechugas de pollo cortadas en cubos
1/2 taza de salsa de soja
2 dientes de ajos picados
Sal y pimienta
Pinchos para brochettes

Para el acompañamiento
2 tomates cortados en cubitos
1 durazno picado
1 pepino picado
8 rodajas de pan
2 cebollas de verdeo picadas
Sal y pimienta
3 cucharadas de mayonesa

Preparación

Insertar los cubos de pollo en los pinchos y salpimentar.
Volcar la salsa de soja en una fuente e incorporar el ajo.
Introducir las brochettes en la fuente y refrigerar media hora.
Mezclar los tomates con el durazno, el pepino y las cebollas de verdeo. Salpimentar y añadir la mayonesa, revolver y refrigerar.
Retirar las brochettes de la marinada y asarlas a fuego fuerte, 3 minutos de cada lado.
Colocar en cada rodaja de pan una porción del acompañamiento.
Servir las brochettes con las rodajas de pan con el acompañamiento. Si lo desea puede salsear el plato con la marinada de salsa de soja y el ajo.