Cocina de Familia

4 porciones

Ingredientes

Pollo sin piel ni hueso y cortado en cubos: 300 g
Caldo de gallina en polvo: 1 sobre
Aceite: 1/2 pocillo
cebolla picada: 1
Arroz integral lavado y escurrido: 1 taza tamaño té
Azafrán o condimento para arroz: 1 cucharadita
Agua a punto de ebullición: 3 tazas tamaño té
Aceitunas verde descarozadas: 1 pocillo
Perejil picado: 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta
Queso rallado: 3 cucharadas soperas

Preparación

Condimentar el pollo con el caldo en polvo. Colocar el aceite en una olla a presión y llevar a fuego medio.
Incorporar los cubos de pollo y dorarlos completamente. Adicionar al cebolla. Mezclar y cocinar 1 minuto. Agregar el arroz.Cocinar, mezclando, hasta que cambie de color. Añadir el azafrán o condimento para arroz disuelto en un poco de agua a punto de ebullición y verter el resto del agua. Tapar la cacerola y cocinar 10 minutos a paratir de que soltó la presión. Apagar el fuego. Dejar salir el vapor y abrir la cacerola. Adicionar las aceitunas y el perejil. Mezclar y salpimentar. Pasar a una fuente de servicio y espolvorear con queso rallado.