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Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1
Ajo picado: 2 dientes
Arroz: 2 tazas tamaño té
Tomate sin semillas y picado: 1
Escarola: 1 planta cortada en juliana
Aceitunas negras descarozadas: 10
Salame Milán cortado en cubos: 100 g
Agua: 4 tazas tamaño té
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Verter el aceite en una sartén, llevar a fuego medio y rehogar la cebolla y el ajo. Agregar el arroz y cocinar hasta que cambie de color. Añadir el tomate, la escarola, las aceitunas y el salame. Adicionar el agua caliente y cocinar hasta que el arroz esté al dente. Salpimentar. Retirar y servir de inmediato.
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