Cocina de Familia

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Lechón confitado en su grasa

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Lechón confitado en su grasa
Para 6 personas
Kcal/persona - 1506

Ingredientes

1/2 lechona
2 l de aceite de oliva
Canela
Salvia
Romero
Sal
Crema de membrillo

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Magras con tomate

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Magras con tomate
Para 4 personas
Kcal/persona - 757

Ingredientes

8 lonchas de jamón serrano
1 cebolleta
1/2 kg de tomates muy rojos y maduros
4 huevos
Un poco de azúcar
Aceite de oliva y sal

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Sopa de ajo

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Sopa de ajo
Para 4 personas

Ingredientes

1 l de agua o de caldo
250 g de jamón serrano cortado en daditos
4 rebanadas de pan  del día anterior
1 cs de pimentón
1 tomate rojo
4 dientes de ajo
1/2 dl de aceite de oliva
4 huevos
sal

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Ternera con salsa agridulce

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3 porciones

Ingredientes

4 bistecs de ternera
Jugo de 4 naranjas
1 taza de arvejas y granos de maíz
1/2 taza de salsa de soja
1 diente de ajo
2 cebollas de verdeo
4 cdas. de aceite
Sal, pimienta

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Habas a la catalana

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Habas a la catalana
Para 6 personas

Ingredientes

1,6 kg de habas sin vaina
600 g de tocino entreverado (panceta)
1,5 l de agua o caldo de carne
600 g de butifarra negra (bisbe)
80 g de manteca de cerdo
5 tomates maduros
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
1 manojo de hierbas (menta, laurel, tomillo)
Media copa de anís seco
Pimienta negra molida, sal

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