Cocina de Familia

6 porciones

Ingredientes

Para la pasta:
300 gr. de harina blanca
3 huevos
sal

Para el relleno y el caldo:
1 capón de 1 kg.
250 gr. de setas
parmesano rallado
ajo
perejil
1 hoja de apio
1 zanahoria
1 cebolla
aceite de oliva
sal
pimienta negra en granos

Para 4 personas
Preparación: 35 minutos
Marinada: 48H
Cocción: 1h10

Ingredientes

2 magrets de pato
2 CS de aceite de cacahuete
Pimienta de molida
1 piña
100 + 100g de azúcar
1 raíz de jengibre
½ vaso de vinagre de alcohol blanco
50 cl de vinagre de Jerez
50 cl de caldo de pollo
Sal, Pimienta