6 porciones
Ingredientes
1 pechuga grande de gallina o 2 pechugas de pollo enteras con hueso
2 ramas de apio (sólo el tallo)
1 cebolla grande finamente picada
6 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas y licuado
½ taza de leche evaporada, aproximadamente
½ taza de nueces picadas muy fino o molidas (pueden ser pecanas)
Pimienta
6 papas medianas cocidas y partidas por la mitad
6 aceitunas sin pepa
3 huevos cocidos y cortados en gajos
1 zanahoria pelada
2 ramas de perejil
½ taza de aceite
1 cucharadita de ajo molido
6 tajadas de pan de molde sin corteza
½ taza de queso parmesano rallado
Sal
