Cocina de Familia

Ingredientes

Papas (para acompañar): 4
Supremas de pollo: 3
Sal y pimienta: a gusto
Pan rallado: cantidad necesaria
Huevos: 4
Queso fresco: 200 g
Aceite (para la placa y para rociar): cantidad necesaria
Aceite de maiz o girasol  (para freir las papas): cantidad necesaria
Hojas de verdeo picadas (para espolvorear): cantidad necesaria

Para el relleno

Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1 mediana
Pimiento rojo picado: 1
Sal y pimienta: a gusto
Rúcula picada: 1/2 atado
Ricota: 300 g

Para la ensalada

Rúcula 1/2: atado
Aceite: 1/2 pocillo
Vinagre 1/4 de pocillo
Sal y pimienta: a gusto

Ingredientes

Sal,pimienta y ají molido: a gusto
Nalga cortada en cubos: 2 kg
Aceite: 2 cucharadas soperas
Ajo picado: 6 dientes
Cebollas cortadas en aros: 2
Laurel: 1 hoja
Caldo de carne: 1 y 1/2 litro
Papitas noisettes: 500 g
Ciboulette picada (para espolvorear): 1/4 de taza tamaño té